INGREDIENSER

Til 4 personer / Tilberedning 30 min.

1 hokkaido græskar

1 løg

4 fed hvidløg

2 store gulerødder

3 store kartofler

1/2 rød chili

1 tsk. revet ingefær

1 liter vand

1 1/2 dl fløde

1 spsk. olivenolie

1 spsk. citronsaft

Friskkværnet salt og peber

TIL TOPPING

1 dl cremefraiche

1/2 dl rygeost

1 dl græskarkerner

1 tsk. olivenolie

1/2 tsk. salt

FREMGANGSMÅDE:

1. Tænd op i bålfadet, til der er god varme under bålkøkkenet.
2. Alle grøntsager skylles godt, hokkaidoen skæres midt over, og kernerne tages ud.
3. Kartofler, gulerødder, hvidløg og løg skrælles og alt inkl. hokkaido skæres ud i grove tern.
4. Det hele sauteres i Bon-fire emaljegryde i lidt olivenolie over middelvarme i et par minutter.
   Derefter hældes vand i, så det dækker ca. 2/3 af indholdet i gryden.
5. Chilien flækkes og hakkes fint og tilsættes retten sammen med revet ingefær.
6. Kom låg på og kog under høj varme i 15-18 min.
7. Efter endt kogetid tages gryden af bålkøkkenet, og suppen blendes til en glat og cremet konsistens. Citronsaft og fløde tilsættes, og suppen smages til med salt og peber.
8. I mens suppen holdes varm over bålet, tilberedes toppingen. En Bon-fire støbejernspande sat på grillristen er ideel til at riste græskarkerner i olie
   under middelhøj varme og omrøring. Når de popper, tages de af varmen og drysses med salt.
9. Til slut anrettes hokkaidosuppe med cremefraiche rørt med rygeost, æble skåret i små tern samt græskarkerner. Velbekomme.